电解抛光技术早已被广泛用于金属加工领域，这是一个与电镀相反的电化学过程。其特点是经处理的金属表面不存在擦痕、变形金属屑或磨料嵌入金属表面等问题。相对机械抛光来讲，电解抛光能够提高金属表面良好的平整度，光亮度和防腐性能。
不锈钢餐具中的刀叉件常用的2Cr13、3Cr13型的不锈钢材料耐腐蚀性能稍差些，在使用过程中，若保管不当，很容易产生锈蚀，尤其是机抛效果较差的刀柄花纹凹部，存在不太细致的表面，更容易产生锈斑，用电解抛光工艺可以很好的解决这个问题。
抛光2Cr13、3Cr13不锈钢，电解抛光液可以选择使环保通用型不锈钢电解抛光液，在抛光前先要对不锈钢工件进行除油去污处理，抛光后还应中和处理，清洗掉残留电解液。经过电解抛光后，表面粗糙度可以小于0.2μm。
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